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Enseñamos técnicas de deshidratación casera, optimización de porciones calóricas y recetas diseñadas para mantener temperatura y propiedades nutricionales en recipientes aislantes durante largas jornadas de marcha.
Consultar próximos talleresTécnicas caseras para conservar nutrientes y peso ligero. Aprende a deshidratar tus propios ingredientes para llevar en la mochila sin perder sabor ni valor nutricional.
Próxima sesión: Consulta fechas disponibles en nuestro calendario de talleres.
No ofrecemos recetas genéricas. Cada taller y menú nace de la experiencia real en travesías, con técnicas validadas en condiciones de frío, viento y largas horas de marcha.
Mientras otros se centran en platos vistosos para redes, nosotros enseñamos deshidratación casera, cálculo de porciones calóricas y conservación térmica real. Cada método lo hemos probado en rutas de tres días con temperaturas bajo cero.
No diseñamos menús desde un escritorio. Probamos cada receta en recipientes isotérmicos durante jornadas de ocho horas o más. Ajustamos líquidos, tiempos de reposo y densidad energética para que la comida llegue caliente y nutritiva al momento de comer.
Cada taller se adapta al grupo: nivel de experiencia, tipo de actividad (senderismo, alta montaña, campamento fijo) y necesidades dietéticas. No hay dos cursos iguales. Los asistentes se llevan un menú listo para su próxima salida.
Más de 40 talleres impartidos en grupos de montaña, clubes de senderismo y centros de formación al aire libre.
Excursionistas y guías de montaña comparten su experiencia con nuestros talleres y menús.
“El taller de deshidratación me cambió la forma de planificar la comida para mis rutas de tres días. Ahora llevo ingredientes ligeros, sabrosos y que conservan toda su energía. Muy recomendable.”
Marta C.
Excursionista, Pirineos
“Los menús termoeficientes son perfectos para campamentos de alta montaña. Las recetas se mantienen calientes durante horas y el aporte calórico está muy bien calculado. Un acierto.”
Jorge L.
Guía de montaña, Sierra Nevada
“Aprendí a cocinar platos completos en un termo: arroces, guisos e incluso postres. Ahora mis salidas al campo son mucho más placenteras y nutritivas. Gran taller.”
Ana R.
Montañera, Picos de Europa
Aprendes a preparar guisos y arroces que se cocinan lentamente en tu termo, sin necesidad de fogón ni gas. Disfrutas de un plato casero después de horas de marcha.
Dominas la deshidratación casera de frutas, verduras y carnes. Reduces el peso de tu comida hasta un 70% sin perder nutrientes ni sabor.
Planificamos contigo menús termoeficientes que mantienen su temperatura durante 8 horas. Olvídate de las comidas frías en alta montaña.
Calculamos juntos las raciones ideales para cada etapa de tu ruta. Evitas el exceso de peso y aseguras la energía necesaria para cada jornada.
Enseñamos métodos de conservación térmica con recipientes aislantes básicos. No necesitas hornos especiales ni deshidratadores industriales.
Cada taller incluye opciones sin gluten, sin lactosa o vegetarianas. Ajustamos los menús a tus necesidades sin renunciar al sabor ni al aporte calórico.
Se pueden deshidratar frutas como manzanas, plátanos y mangos; verduras como zanahorias, pimientos y tomates; carnes magras cocidas y legumbres ya cocidas. La clave está en cortar en láminas finas y secar a baja temperatura para conservar la mayoría de nutrientes.
Un termo de acero inoxidable de doble pared puede mantener alimentos calientes (por encima de 60 °C) entre 6 y 12 horas, dependiendo del modelo y del precocinado. Para alimentos fríos, la conservación puede superar las 24 horas si se preenfría el recipiente.
Sí. En cada taller ofrecemos variantes sin gluten, sin lactosa y opciones vegetarianas o veganas. Antes de cada sesión recogemos las necesidades dietéticas de los participantes para adaptar las recetas y los ingredientes de las prácticas.
No es necesaria experiencia previa. Los talleres están diseñados tanto para principiantes como para cocineros con experiencia. Empezamos con técnicas básicas de manipulación y seguridad alimentaria, y avanzamos según el ritmo del grupo.
Nosotros proporcionamos todos los ingredientes, recipientes isotérmicos de prueba y deshidratadores. Solo te pedimos que traigas un cuaderno para tomar notas y ropa cómoda. Si tienes tu propio termo, puedes traerlo para probar las recetas con él.